| 更新時間： | 2025-01-05 |
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本機械適用于原料肉、魚類、水果、蔬菜及堅果類等的切碎加工。斬拌機對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而Z大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分
魚豆腐斬拌機價格 魚豆腐斬拌設(shè)備廠家 諸城魚豆腐加工機械作用：
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的組織結(jié)構(gòu)：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.破壞物料結(jié)締組織：使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹，增加細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。
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