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在食品科學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)用真空拌餡機(jī)發(fā)揮著重要作用。它不僅能提高餡料的制作效率和品質(zhì),還能為科研人員提供可靠的實(shí)驗(yàn)條件。??一、工作原理??借助真空系統(tǒng)創(chuàng)造一個(gè)低氣壓的工作環(huán)境。在工作時(shí),先將各種餡料原料按照一定比例放入拌餡容器中,然后啟動(dòng)真空泵,抽出容器內(nèi)的空氣,使容器內(nèi)形成真空狀態(tài)。在真空環(huán)境下,餡料原料的顆粒之間的摩擦力減小,空氣被有效排除,同時(shí)攪拌裝置以特定的轉(zhuǎn)速和方式對(duì)餡料進(jìn)行攪拌。由于真空條件的作用,餡料能夠更加均勻地混合,各種原料之間的結(jié)合更加緊密,避免了在普通環(huán)境下可能出現(xiàn)的
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火腿腸、香腸、熱狗、肉丸刨肉機(jī) -10度凍肉刨肉機(jī)
本機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過(guò)程,提高工作效率。的必要設(shè)備。
刨肉機(jī) 凍肉刨肉機(jī) 性能穩(wěn)定 省時(shí)省力 大盤式切肉設(shè)備
刨肉機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過(guò)程, 提高工作效率。
BR-I三普凍肉刨肉機(jī)
三普凍肉刨肉機(jī)可將-4℃~-18℃的凍肉,可直接切成塊狀或片狀,是斬拌機(jī)和絞肉機(jī)的前道工序。本機(jī)整體焊接結(jié)構(gòu),防震、噪音低、機(jī)器穩(wěn)定、性能佳。設(shè)有操作平臺(tái),方便省力。滑道外置,不會(huì)出現(xiàn)污染原料的情況。
BRJ-II刨肉機(jī)
刨肉機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過(guò)程,提高工作效率。與斬拌機(jī)配套使用,不僅延長(zhǎng)了斬拌機(jī)的使用壽命,而且降低了物料在環(huán)節(jié)過(guò)程中的升溫,是肉食加工中是*的設(shè)備。
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